Tuzsuz Diyete Bir Örnek

0

KAHVALTI

Portakal suyu

Yağsız çılbır yumurta

Bir adet tuzsuz ekmekten tost ve tuzsuz yağ

Kahve veya çay

Şeker

Tuzsuz kremalı nişasta

ÖĞLE YEMEĞİ

Tavuk suyundan tuzsuz çorba

Tuzsuz kuzu pirzolası

Haşlanmış tuzsuz patates

Doğranmış tuzsuz havuç

Şekerli çay

Tuzsuz ekmek ve üzerine tuzsuz yağ

Kremalı elma tatlısı

AKŞAM YEMEĞİ

Bir küçük porsiyon tuzsuz parçalanmış piliç Tuzsuz pilav

Domates salatası

Tuzsuz mayonez

Tuzsuz ekmek ve üzerine tuzsuz yağ

Şeftali

Şekerli çay

TUZSUZ EKMEK VEYA PİDE YAPILIŞI

Malzeme:

Yarım fincan şeker 2 çorba kaşığı tuzsuz yağ İki bardak ılık su 2 iyice çırpılmış yumurta Yarım bardaksudaiyiceeritilmişbiraz maya.

Yapılışı:

Unun dışında kalan bütün malzemeyi bir ka­ba koyarak iyice karıştırın; sonra iki bardak un ekleyip, sıvı hale gelinceye değin iyice çırpın. Katılaşana kadar un ekleye ekleye yoğurmayı sür­dürün. İyice yoğurun. İstediğiniz şekle getire­rek üç saat kadar yumuşamaya bırakın. (Eğer buzlukta korumak istiyorsanız, yoğurmanız bi­ter bitmez buzluğa atın ve ekmek yapmak iste­diğiniz zamandan yaklaşık beş veya altı saat ön­ce çıkarın ki, kendi kendine hamur haline ge­lebilsin) .

Ekmeğin çeşnisini değiştirmek isterseniz, içi­ne buğday unu, şeker, yumurta gibi değişik mal­zemeler katabilirsiniz.

Kesinlikle Kabartma Tozu (Baking Powder>, karbonat, karbonatlı bisküvi veya bu tür malze­me ile hazırlanmış ekmek, francala ve benzerle­rini kullanmayınız.

ASİT KÜL DİYETİ

İstenildiğinde Yenebilecek Besinler

Asit Küllü Besinler

Her çeşit tahılar, ekmek, krakerler, tatlı bis­küviler, arpa şehriye, spagetti ve diğer makar­nalar, hamur işleri ve müsaade edilen az kar­bonhidratlı meyveler.

Yumurta çeşitleri

Et, balık ve kümes hayvanları

Mısır ve kuşkonmaz

Erik, kuru erik ve kızılcık

Yer fıstığı

Ne Asit Ne de Alakli Küllü Besinler

Mısır nişastası

Tereyağı, krema ve domuz yağı

Şeker, bal ve şekerlemeler (çikolata dışında)

Asit ve Alkali Külü Besinler

Kül : Vücutta sindirilen besinlerin kalıntısı olan alkali veya asit maddelerdir. Bunun kanda­ki derecesi çok düşük olup daha çok alkali ni­teliktedir.

Besinlerdeki madenler kanı nötr tutmağa yardım eder. Mide-barsak yolunda asit olarak ka­lan bazı sebze ve meyveler vücutta yandığı za­man alkali küle dönüşürler.

Asit kül bırakan yiyecekler : Bütün tahıl­lar, yumurtalar, etler, balıklar, kızılcık, yerfıs­tığı, kuru erik ve ayva.

Alkali kül bırakan yiyecekler : Meyve ve sebzelerin çoğu, inek sütü, kuru üzüm, badem, kestane, frenk üzümü, kuş üzümü.

Bunların vücutta asit-baz dengesinde bozuk­luklara ve asidoz aikaloz balerinde dönüşmeğe etkisi olduğundan tek taraflı yiyecekler yerine dengeli yiyecekler seçilmesi daha faydalı olur.

Her Öğünde Bir Cinsten Fazla Olmamak Koşuluyla Yenebilecek Besinler

Alkali küllü besinler

Mısır ve kuşkonmaz dışında kalan tüm seb­zeler

Erik, kuru erik ve kızılcık dışında kalan tüm meyvelerle, yemişler

Erik ve kızılcık dışında kalan meyvelerle ya­pılacak her türlü jöleler

Günde bir bardağı aşmamak koşuluyla süt

KESİNLİKLE KAÇINILACAK BESİNLER

Kesinlikle kaçınılmasının nedeni bu tür be­sinlerde bulunan yüksek Alkali Kül oranıdır.

Ispanak, her türlü baharatlı yeşillik, kuru ka­yısı, kuru fasulye, kuru incir, pekmez, yeşil zey­tin, turp cinsleri